¿Está pensando en obtener una freidora de aire pero no está seguro de si ofrece algún beneficio sobre su horno normal o de ventilador/convección? No te preocupes; es una pregunta bastante justa. Después de todo, las freidoras de aire son esencialmente una forma de mini horno, por lo que (literalmente) lo que traen a la mesa podría no estar claro de inmediato.
Presentamos todo lo que necesita saber a continuación, incluido cómo funcionan, las diferencias clave y las ventajas y desventajas de cada uno. Al final, agregará una freidora de aire nueva y brillante a su cesta o se quedará con su horno probado y confiable.
No hay una respuesta incorrecta, solo depende de lo que estés buscando. Entonces, dicho esto, saltemos directamente. Freidora de aire vs horno: ¡lucha!
¿Cómo trabajan?
La mayoría de los hornos tienen dos elementos calefactores, uno en la parte superior e inferior, que calientan el aire interno, que a su vez cocina la comida. Los hornos de convección o ventilador también tienen un ventilador en la parte trasera o lateral, para ayudar a circular este aire caliente para un efecto más intenso. Esta es la razón por la que los hornos con ventilador normalmente tienen temperaturas de cocción más bajas y por la que las operaciones delicadas como hornear se realizan mejor con el ventilador apagado; nuestra guía de configuración del horno explica más.
Las freidoras de aire, en esencia, son hornos de convección más pequeños e intensos, que hacen circular aire caliente calentado por un elemento calefactor en un espacio mucho más pequeño. Este elemento calefactor está en la parte superior, encima de la comida, con un potente ventilador situado justo debajo. Esta combinación en un espacio más pequeño da como resultado un calor más intenso que lo cocina más rápido que los hornos tradicionales más grandes. También obtiene resultados más crujientes en una freidora que en un horno, lo que los hace ideales para cocinar papas fritas y otros alimentos donde desea un crujido.
¿Cuál es más rápido?
Debido a la forma en que funcionan, la mayoría de las freidoras de aire deben configurarse a unos 20-30 ° C más frías que los hornos normales, con el tiempo total de cocción reducido en aproximadamente un 20 por ciento. Esta guía aproximada se basa en leer cosas como las instrucciones del paquete para hornos de ventilador regulares. Si está utilizando una receta de freidora de aire dedicada (de la cual hay miles en línea), entonces no hay necesidad de convertir nada.
Es importante tener en cuenta que si bien las freidoras de aire son más rápidas, deberá abrir el cajón y agitar el contenido de la canasta al menos una vez durante la cocción para garantizar resultados uniformes y crujientes para cada artículo. Esto significa que es posible que te encuentres cuidando la comida mientras se cocina en lugar de simplemente alejarte y dejar que haga lo suyo.
diferencia de tamaño
Las freidoras de aire son electrodomésticos de mostrador, lo que las hace más pequeñas que incluso los hornos convencionales más pequeños.
Sin embargo, incluso las freidoras de aire dedicadas más pequeñas pueden ocupar un poco de espacio, ocupando el valioso espacio de la encimera de la cocina. Si bien los hornos son obviamente mucho más grandes, tienden a integrarse en las cocinas, lo que los convierte en una opción más elegante y que ahorra espacio.
Si tiene una cocina de tamaño decente, entonces el espacio no será un gran problema, pero si tiene una en el extremo más pequeño de la escala, entonces el espacio adicional que ocupa una freidora podría ser algo que vale la pena considerar. acerca de. Siempre puede guardarlos en un armario después de usarlos, tenga cuidado, por lo que podría no ser un problema.
¿Qué puedes cocinar?
Las freidoras de aire pueden cocinar prácticamente cualquier cosa, aunque existen algunos límites. Si bien puede cocinar pollos enteros con resultados deliciosos y jugosos, su tamaño total más pequeño puede ser problemático si, por ejemplo, desea cocinar una fuente gigante de alitas crujientes.
Esto se debe a que, idealmente, los artículos deben distribuirse en el fondo de la canasta en una sola capa para obtener resultados uniformes. Debido a su tamaño más pequeño en comparación con los hornos, esto significa que las alitas y otros artículos deben cocinarse en lotes, lo que puede ser un inconveniente dependiendo de cuántas bocas hambrientas tenga que alimentar.
¿Cuál es más saludable?
Si bien las freidoras de aire son definitivamente más saludables que las freidoras profundas, no son necesariamente más saludables que los hornos convencionales. Sin embargo, aunque solo necesitan un poco de aceite, puede gotear a través de las perforaciones en la canasta, lo que significa que la comida no está nadando en aceite o grasa de producción propia. Sin embargo, golpee la comida en una parrilla con una bandeja de goteo en el estante inferior de un horno y obtendrá un efecto similar, por lo que es casi uniforme.
recalentar comida
Si bien puede recalentar alimentos tanto en hornos como en freidoras, las freidoras ganan esta ronda sin dudas. Las freidoras de aire no solo recalientan la comida más rápido que un horno convencional, sino que los resultados se calientan uniformemente y son deliciosamente crujientes, lo que le da nueva vida a la pizza empapada, las papas fritas y mucho más.
¿Cuál es mejor?
Tanto las freidoras como los hornos han demostrado ser herramientas culinarias invaluables en el hogar, con pros y contras para ambos.
Las freidoras de aire producen un calor más intenso, lo que le permite cocinar y recalentar alimentos más rápido que los hornos convencionales. Son geniales donde quieres resultados realmente crujientes, como papas fritas o incluso alimentos congelados. Su mayor inconveniente es que cocinar para grandes grupos de personas probablemente tendrá que hacerse en lotes, y muchas recetas requieren sacudir la canasta con frecuencia para obtener mejores resultados.
Los hornos tienen capacidades mucho mayores y, en general, más modos de cocción. Cuando está cocinando para muchas personas o simplemente necesita más espacio, por ejemplo, para cocinar pan, pasteles o budines de Yorkshire, lo mejor es un horno.
Habiendo dicho eso, definitivamente hay un lugar para ambos si tiene el presupuesto y el espacio, brindándole todo tipo de flexibilidad para comenzar a disfrutar más comida que nunca.
