Revisión de Kenwood kMix KMX750

Para aquellos que han sido decepcionados por mezcladores en el pasado (modelos que luchan y se esfuerzan, son una tarea para limpiar o no producen los resultados que esperaban), entonces el kMix KMX75 de Kenwood será una bocanada de aire fresco. Manejó todas las tareas que se le presentaron sin problemas, sobresaliendo en batir, mezclar y amasar sin tirar harina alrededor o fuera del tazón. Y dado que todas sus piezas extraíbles son aptas para lavavajillas, la limpieza también fue pan comido. Mi única objeción es el precio relativamente alto, lo que significa que deberá usarlo con frecuencia para justificar el costo.

Introducción

El estilo sobre la sustancia es siempre una preocupación cuando se trata de pequeños electrodomésticos, con un exterior atractivo que es poca compensación para una máquina que no está a la altura del trabajo. Afortunadamente, este no es el caso con Kenwood kMix. No solo está disponible en una gama de atractivos colores, sino que también es muy trabajadora. Equipado con un tazón de vidrio resistente de 5 litros, pude detectar fácilmente cualquier ingrediente sin mezclar, no es que hubiera ninguno. También se incluye un trío de herramientas duraderas aptas para lavavajillas, un protector contra salpicaduras para mantener los ingredientes en el tazón y 1000 W de potencia para que la masa de pan y las masas espesas se manejen igual de bien.

Diseño y Características

• Tazón de vidrio de gran capacidad
• Herramientas fáciles de limpiar
• Marcación rápida iluminada

Quizás lo que más se destaca del kMix KMX75 es lo simple que es de usar, al igual que su hermano, el KMX760. Viene con instrucciones claras y fáciles de entender, lo que lo convierte en una excelente compra para principiantes en hornear; pero cómo encaja y funciona es bastante intuitivo.

Una pequeña luz encima de la marcación rápida muestra cuando está listo para comenzar. Cada herramienta encaja en el eje con solo empujar y girar, y el recipiente de vidrio ofrece una excelente visibilidad de su contenido (también está disponible una versión un poco más económica con un recipiente de acero inoxidable). Aquellos que disfrutan de un producto bien hecho apreciarán cuán bellamente diseñado está este mezclador, evidente con el dial que gira suavemente para desplazarse hacia arriba a través de las velocidades.

Una discreta palanca cromada en el lateral del aparato libera el cabezal de la batidora, que se desliza hacia atrás sin el ruido sordo y pesado de los modelos más baratos.

Un concentrador adicional está oculto debajo de una placa extraíble, por lo que también puede alimentar accesorios opcionales.

Teniendo en cuenta que el kMix KMX75 viene con un recipiente de cinco litros, con capacidad para una impresionante masa para pasteles de 2,72 kg, el tamaño de la batidora no es tan grande como te imaginas. Con un ancho de solo 24 cm, se colocará fácilmente en la parte posterior de una encimera promedio cuando no esté en uso, y el organizador de cables ayuda a mantener el cable en su lugar.

Sin embargo, el peso total de 10,9 kg, en gran parte resultado del recipiente de vidrio, significa que no querrá moverlo con demasiada frecuencia. Sin embargo, la KMX75 sigue siendo más liviana que la batidora de pie Artisan 4.8L de KitchenAid. Además, todas las partes removibles del kMix son aptas para lavavajillas, incluso el batidor, que en otras máquinas tiende a ser un trabajo de lavado a mano únicamente.

Rendimiento

• Robusto, incluso a altas velocidades
• Sin ingredientes sin mezclar
• Práctico arranque suave

El kMix está equipado con un motor de 1000 W, más que suficiente para trabajos livianos, pero suficiente también para las mezclas más pesadas, por lo que no sorprende que haya superado todas las tareas que le propuse.

Empecé batiendo tres claras de huevo con la herramienta para batir. El tazón puede acomodar hasta 12, ideal para lotes de suflé o merengues múltiples, pero incluso este número más pequeño no se descuidó en el fondo del tazón.

Las instrucciones incluyen gráficos de carga/uso recomendados para cada herramienta, que son una buena guía para los principiantes que puedan estar preocupados por la mezcla excesiva. Seguí la sugerencia de tres minutos, comenzando en la configuración Min y subiendo la velocidad a Max. Incluso a la máxima velocidad, la batidora no hacía demasiado ruido y el ruido que hace es soportable. A los dos minutos, las claras todavía estaban espumosas; pero a los tres minutos las claras estaban firmes, permaneciendo en el bol cuando se invertía.

A continuación, hice una masa de bizcocho, comenzando por batir el azúcar y la mantequilla con el batidor K. Esto tomó alrededor de dos minutos para lograr una textura cremosa pálida consistente.

Un raspado rápido fue suficiente para ver que no había bolsas de azúcar sin mezclar en el fondo del tazón. Agregué huevos y harina a la mezcla y usé la función Doblar para incorporar los dos antes de aumentar la velocidad. Lo que más impresionó aquí fue que no había una bola de harina alrededor del tazón, y el protector contra salpicaduras permaneció casi impecable, lo que demuestra que los ingredientes se mezclaron rápidamente en lugar de tirarlos.

La masa resultante era esponjosa y parecía haber incorporado mucho aire. Sin embargo, el recipiente de vidrio resultó pesado para levantar y sostener al raspar el contenido en latas. Una vez horneados, los bizcochos tenían una buena textura aireada y no había grumos de harina o azúcar sin mezclar.

Finalmente, hice masa de pan, agregando todos los ingredientes al tazón antes de usar la configuración de velocidad mínima para mezclar inicialmente los ingredientes durante un minuto. Una vez que la masa se había unido en una bola, subí la velocidad a «1» durante tres minutos. Lo que se notó es que, en lugar de enrollarse alrededor del gancho, como sucede con la masa en las batidoras de pie, el gancho movió la bola fácilmente alrededor del tazón, lo que resultó en un amasado eficiente. Noté algunos ruidos más agudos cuando comenzó a amasar, pero a medida que la masa se volvió más flexible, esos sonidos disminuyeron. Incluso después del tiempo de funcionamiento más largo de amasar la masa, el cabezal de la batidora no estaba demasiado caliente (aunque el centro estaba tibio) y la masa se deslizó fuera del recipiente en una bola ordenada. El pan se elevó y se horneó bien.