Revisión de la olla de cocción lenta abrasadora Lakeland de 6,5 litros

La olla de cocción lenta para dorar Lakeland de 6,5 litros es una verdadera solución de cocción en una sola olla gracias a sus excelentes funciones para dorar y saltear. Nos encantó su generosa capacidad y una olla liviana con tapa con cerradura que era segura y fácil de transferir a la mesa. Pero la comida tibia, la poca antelación y los fallos en la cocción significan que no es para todo el mundo.

Introducción

¿No te convencen las innumerables funciones de una freidora? Quizás una simple olla de cocción lenta sea más tu velocidad. Con menos configuraciones, pero la promesa de cocinar en una sola olla debido a sus funciones para dorar, la olla de cocción lenta para dorar Lakeland de 6.5L ofrece una simplicidad considerable a la hora de la cena.

Lakeland ha estado en el juego de las ollas de cocción lenta durante años y he usado sus modelos pequeños de 3,5 litros antes. Pero lo que me atrajo de este nuevo diseño fueron sus modos de dorar, lo que significa que no necesitaría dorar la carne o las verduras en la placa antes de transferirlas a la olla.

Diseño y características

• olla de 6 litros
• Modos de cocción lenta y abrasadora
• Los controles pueden ser difíciles de leer

A £ 129,99, la olla de cocción lenta para dorar Lakeland de 6,5 litros es una de las ollas de cocción lenta para dorar de gran capacidad más costosas del mercado. Dicho esto, actualmente está rebajado a £79,99, lo que lo alinea con modelos comparables de Morphy Richards e Instant Pot.

Las primeras impresiones de esta olla de cocción lenta son buenas. Viene empaquetado en cartón, con cada pieza envuelta en bolsas de plástico reciclables. Sacarlo de la caja fue fácil: a pesar de su tamaño, era sorprendentemente liviano.

Es una cocina de apariencia elegante, aunque el exterior se siente un poco pegajoso. Hay seis botones en el frente. Puede recorrer los modos de cocción presionando el botón de menú repetidamente, mientras un LED rojo ilumina cada uno. Esto es intuitivo, aunque un poco irritante si «pierdes» tu modo ya que tienes que recorrerlo nuevamente.

La escritura también es bastante pequeña, así que, aunque podía leerla bien, mi madre (que en ocasiones actuaba como mi segunda chef) tenía muchas dificultades. Sin embargo, no es un cambio de juego, ya que rápidamente aprendí cuántas pulsaciones de botones necesitaba para las configuraciones que usaba con más frecuencia, por lo que se convirtió en algo natural.

La cocina se siente agradable y estable sobre la encimera y la tapa se fija a la olla extraíble, para que puedas transferir el contenido de forma segura a la mesa del comedor. Me encantó la tapa sellada de silicona, que confiaba en colocar directamente sobre mi encimera laminada entre las etapas de salteado y dorado.

Una olla de aluminio cabe dentro de la olla de cocción lenta principal. Está marcado como apto para lavavajillas, aunque de manera confusa, cuando lee el folleto de instrucciones, dice «no recomendamos lavar en el lavavajillas, ya que esto puede dañar la capa antiadherente de la olla». Sin embargo, es muy fácil de limpiar con agua y jabón y el revestimiento es excelente. No he visto ningún deterioro ni caída en el rendimiento durante el período de prueba de tres meses.

Ofrece cinco funciones de cocción lenta para dorar: Suave (aproximadamente 100 °C), Baja (aproximadamente 120 °C), Mediana (aproximadamente 150 °C), Saltear (170 °C) y Alta (180 °C). Cada uno de estos está configurado en un tiempo predeterminado de 15 minutos. Luego puede presionar los botones + y – para recorrer intervalos de tiempo de 5 a 60 minutos. Como la mayoría de las recetas que probé solo requerían saltear o dorar a fuego alto durante 5 minutos, descubrí que el valor predeterminado de 15 minutos era un poco largo. Sin embargo, tendía a mantenerlo como predeterminado y presionaba el botón Cancelar cuando estaba listo para cambiar a cocción lenta, ya que esto me daba más flexibilidad.

Luego hay cuatro funciones de cocción y una función de «mantener caliente». Slow Cook Low es ideal para carnes que deben cocinarse a fuego lento y lento, como la pechuga de res o el cordero. Slow Cook High acortará los tiempos de cocción y es ideal para platos de verduras y pollo. El vapor requiere el uso de la rejilla de cocción proporcionada y funciona con verduras o pescado frescos y congelados. Por último, hay una función de yogur.

Actuación

• Se asa maravillosamente
• Excelente cocción lenta
• Decepcionante función para mantener el calor

Lo primero que hice en la olla fue una sopa de verduras, lo que me obligó a probar la función de salteado. Me tomó alrededor de seis minutos calentarme y luego unos pitidos me alertaron de que podía comenzar a agregar ingredientes. El temporizador en el frente cuenta regresivamente cada minuto, en lugar de segundos, lo cual es un poco frustrante durante el dorado, pero obviamente no es un problema cuando se cocina a fuego lento.

Una vez precalentada, la sartén chisporrotea bien y los ingredientes no se pegan a la base. Las instrucciones advierten que puede experimentar un ligero olor a quemado durante el primer uso. No lo noté, pero mi pareja percibió un olor ligeramente metálico. Pronto pasó. He tenido cuidado de utilizar únicamente herramientas de madera o silicona dentro de la olla, para no dañar la superficie antiadherente, y ha sobrevivido bien en el tiempo.

Mientras que el cuerpo exterior de la olla de cocción lenta se mantiene relativamente frío durante el proceso de cocción, la tapa de vidrio y el borde de la olla se calientan mucho. Por lo tanto, querrá cerrar la tapa con cuidado y mantenerla fuera del alcance de los niños y las mascotas. Las instrucciones recomiendan utilizar guantes de horno para manipular la olla en uso. Encontré que el asa de la tapa está lo suficientemente fría como para levantarla y tocarla durante la cocción, pero recomendaría seguir las instrucciones del fabricante.

La siguiente receta que probé fue una receta de brownie de cocción lenta BBC, que previamente había cocinado con éxito en una olla de cocción lenta Morphy Richards. Esto resultó ser un desastre. A pesar de seguir la receta al pie de la letra y poner la olla de cocción lenta a temperatura alta según las instrucciones, después de las dos horas y media de cocción, la mezcla de brownie todavía era un líquido denso. Después de seis horas y media, todavía no se había horneado y tenía consistencia de mousse, momento en el que me di por vencido.

Como se forma mucha condensación en la tapa, la olla simplemente permanece demasiado «húmeda» para crear las condiciones adecuadas para hornear.

Tuve más éxito con una receta boloñesa sencilla de cocción lenta, que requería que usara la función de cocción alta.

Esto fue, y sigue siendo, extremadamente eficaz para quemar carne y ablandar cebollas. Siempre siento que tengo más control que con mi encimera de gas. Parece alcanzar la temperatura perfecta y la carne se dora rápida y uniformemente.

La boloñesa resultante, hecha con filete estofado en lugar de carne picada, estaba deliciosa. El único problema fue que pareció enfriarse muy rápido, hasta el punto de que tuve que decantar la mezcla y calentarla en el microondas para asegurarme de que estuviera bien caliente para servirla a los invitados.

Otra característica que utilizamos habitualmente en nuestro hogar es la función de cocción al vapor, que utilizamos para verduras congeladas, especialmente brócoli, y para filetes de salmón fresco.

A menudo uso el modo dorar para que la piel quede crujiente después de cocinarla. Funciona muy bien: las verduras están tiernas pero no empapadas y el pescado está firme pero escamoso. Esto realmente ayuda a que el electrodoméstico se gane su lugar en mi encimera.