Revisión de Meater 2 Plus

Una forma más inteligente de cocinar, el Meater 2 Plus monitorea las temperaturas internas y ambientales para brindar estimaciones precisas del tiempo de cocción, además de indicarle el momento adecuado para retirar la fuente de calor y dejar reposar la carne. Si desea mejorar sus habilidades culinarias, esta sonda de temperatura inteligente es esencial.

Introducción

Obtener los mejores resultados al cocinar significa precisión, y Meater 2 Plus está diseñado para hacer precisamente eso con la carne.

Teniendo en cuenta la temperatura ambiente, las temperaturas objetivo y cómo se cocinan los diferentes tipos de carne, Meater 2 Plus tiene como objetivo convertirlo en un experto que entrega alimentos perfectamente cocinados en todo momento. Es un trabajo en el que tiene éxito, brindándote mejores resultados con muy poco esfuerzo.

Diseño y características

• Mejor alcance que el modelo anterior.
• Funciona hasta 500°C
• Aplicación inteligente

Aunque el Meater 2 Plus no se ve muy diferente del Meater original, el nuevo modelo ha tenido una revisión completa para hacerlo más flexible y receptivo.

La sonda de temperatura Bluetooth viene en una base de carga magnética, que actúa como repetidor de la sonda. Tiendo a colocar el mío en el costado del refrigerador para guardarlo, pero lo muevo por la cocina, dependiendo de dónde esté cocinando (placa u horno).

Hay mayor alcance en este modelo, en comparación con versiones anteriores. No tuve ningún problema para mantener la conexión en toda mi cocina.

Alimentada por una sola batería AAA, que debería durar dos años, esta base puede cargar rápidamente la sonda en cinco minutos, proporcionando suficiente energía para una cocción de dos horas. Cargue la sonda durante al menos 15 minutos y durará 12 horas, tiempo suficiente para cocinar a fuego lento o ahumar alimentos.

Al igual que con los modelos anteriores, la sonda debe emparejarse con su teléfono inteligente, lo que lleva solo un par de minutos. Mientras la sonda está en la base, Bluetooth está desactivado; retírela y esté lista para cocinar y la sonda se conectará.

Desde la app empezar es tan sencillo como seleccionar el tipo de carne que quieres cocinar. Hay mucha granularidad, desde filetes de salmón y pollo entero hasta solomillo y chuletas de cordero.

La mayoría de las sondas de temperatura deben configurarse en función de parámetros más genéricos (carne de res o pollo); Aquí, profundizar en el tipo de carne, como el filete, significa que el control y las temperaturas objetivo se establecen específicamente para el alimento que está a punto de cocinar.

Meater selecciona automáticamente las que cree que son las mejores opciones para el alimento seleccionado. Para las aves de corral, los niveles predeterminados son seguros; para alimentos como el bistec, podía anular la configuración según el acabado que quisiera (normalmente prefiero el término medio cocido).

Con el cocinero seleccionado, la aplicación le muestra cómo insertar la sonda. Esta nueva sonda tiene múltiples sensores de temperatura. El interno, marcado por una muesca en la sonda, soporta temperaturas máximas de 105°C. Este sensor de temperatura debe insertarse completamente en la carne.

El sensor de temperatura ambiente monitorea las temperaturas de cocción y admite temperaturas máximas de 500°C. Eso es mucho más de lo que necesitarás en un horno, pero significa que el Meater 2 Plus se puede usar en barbacoas, en hornillas e incluso para freír.

Una vez que la comida comienza a cocinarse, la aplicación calcula un tiempo estimado de cocción. Dependiendo de la temperatura interna de la carne y la temperatura ambiente, esto puede tardar hasta diez minutos. La utilidad de esto depende de lo que estés cocinando: usando el Meater 2 Plus para hamburguesas, cuando la aplicación calculó el tiempo de cocción, casi estaba terminado; con un pollo entero, la estimación fue mucho más útil, ya que podía planificar con mayor precisión cuándo llenar el horno con patatas asadas.

Aunque podía estar atento a la aplicación para ver cómo se estaba cocinando la comida, envía notificaciones (personalizables en la aplicación) cuando la comida se ha cocinado demasiado, cinco minutos antes de que termine la cocción, cuando una estimación de cocción está lista y cuando la carne haya completado su período de reposo.

En lugar de cocinar la carne hasta su temperatura interna objetivo, el Meater 2 Plus le indica que retire la carne de una fuente de calor antes de esto. Esto se debe a que la carne continúa cocinándose durante algún tiempo después y el Meater 2 Plus apunta a una precisión absoluta.

Al finalizar la cocción, se puede dejar la sonda de temperatura hasta que la carne haya terminado de reposar, para poder comprobar la temperatura central final. Luego, retira la sonda y lávala con agua y jabón.

Actuación

• Control potente
• Necesita algunos ajustes a tu forma de cocinar.
• Control de temperatura puntual

En gran medida, utilizar el Meater 2 Plus es tan sencillo como utilizar cualquier otra sonda de temperatura. Siempre que la sonda se inserte en la parte correcta de la carne, funcionará de forma precisa y segura. Entonces, la aplicación es sencilla para elegir el tipo de comida que estás cocinando y el resultado deseado.

Empecé con un pollo asado. Según los tiempos de cocción promedio de 45 minutos por kg más 20 minutos a 180°C, mis 1,7 kg deberían haber tardado 97 minutos. Sin embargo, me tomó alrededor de 20 minutos menos, y el Meater 2 Plus me dijo que retirara el pollo del fuego cuando la temperatura interna era de 73,7 °C (el pollo entero debe estar a 75 °C).

Al dejarlo reposar, la temperatura aumentó hasta poco más de 75°C, dando como resultado una comida perfectamente cocida y aún húmeda.

Se necesita algo de fe para sacar el pollo del horno antes de tiempo, pero confíe en el Meater 2 Plus para obtener excelentes resultados de forma segura.

En general, significó que tuve que ajustar ligeramente la forma en que cocinaba. Al usar pollo orgánico de corral, descubrí que se cocinaba más rápido que la carne del supermercado, por lo que tuve que ajustar los tiempos para el resto de mi comida. Afortunadamente, la estimación de cocción me permitió calcular cuándo poner patatas y otras verduras para que todo estuviera listo al mismo tiempo.

A continuación, cociné un solomillo en una sartén, con el objetivo de que estuviera medio cocido. El solomillo puede ser difícil de preparar bien: es necesario cocinarlo lo suficiente para resaltar el sabor, pero no demasiado para que quede duro. Inserté la sonda en la parte más gruesa de la carne.

Con el Meater 2 Plus, pude cocinar el bistec en una sartén y luego saber cuándo retirarlo del fuego cuando me alertaran.

Al finalizar la cocción y pasado el tiempo de reposo, mi bistec quedó en su punto. Ligeramente rosado por dentro, pero bien cocido y sin masticabilidad que pueda afectar a este tipo de corte.