Revisión de TOKIT Omni Cook

Las comparaciones con la Thermomix TM6 son inevitables, pero la TOKIT Omni Cook aguanta sorprendentemente bien. Claro, la interfaz de Omni Cook no es tan ordenada como la de su rival y hay menos recetas para elegir, pero por lo demás, hay muchas cosas que me gustan: todas las recetas son gratuitas, la cocina es potente y relativamente fácil de usar y es mucho más barato, también.

Introducción

El Thermomix TM6 se ha salido con la suya en gran medida durante años: esta herramienta de cocina todo en uno puede cocinar, mezclar, batir, cocinar al vapor y más, lo que lo convierte en el dispositivo de cocina definitivo. Es caro, lo que puede hacer que el TOKIT Omni Cook similar sea una opción atractiva.

Al igual que la Thermomix, la Omni Cook parece una licuadora y es capaz de realizar múltiples tareas de cocción, picado y licuado, con control manual de recetas paso a paso que se muestran en su gran pantalla táctil. En gran medida, hace un trabajo brillante al cocinar, aunque algunos bordes más ásperos hacen que la Thermomix sea una opción ligeramente mejor si está dispuesto a gastar el dinero.

Diseño y Características

• Viene con los elementos principales para empezar
• Algunos extras opcionales en el sitio web
• Sin cargos por recetas

El TOKIT Omni Cook está diseñado de forma similar a la Thermomix. Aquí, la base es un poco más grande, ya que la pantalla se coloca al costado del tazón en modo vertical, a diferencia de la pantalla horizontal en Thermomix. Con 364 x 244 x 355 mm y un peso de 7,4 kg con el recipiente en su lugar, TOKIT Omni Cook es una máquina bastante bestia. Sin embargo, tenga en cuenta que esto puede reemplazar a varios otros aparatos de cocina y en realidad tiene un tamaño bastante bueno.

Todo lo que haces en la TOKIT Omni Cook tiene lugar en el bol de acero inoxidable de 2,2 litros, que alberga las cuchillas en la parte inferior.

Esto se bloquea en la base cuando se deja caer en su lugar y debe desbloquearse con el interruptor del costado. Eso es un poco diferente al Thermomix TM6, que simplemente se levanta y se levanta.

TOKIT proporciona una tapa en la caja, que debe girarse para que encaje en su lugar. Una vez más, el Thermomix facilita un poco las cosas, ya que simplemente coloca la tapa y luego dos brazos motorizados la sujetan en su lugar.

Para el lavado, las cuchillas se pueden quitar de la parte inferior del recipiente, y todo se puede hacer en el lavavajillas, aunque es posible que desee utilizar la función de limpieza previa de la máquina para eliminar el desorden de antemano. Esto calienta el agua (recomiendo poner una gota de detergente líquido) y la mezcla para limpiar los restos de comida.

TOKIT también incluye una espátula, una canasta para hervir a fuego lento, un batidor y cucharas medidoras en la caja. La espátula es útil, pero prefiero la que viene con la Thermomix, ya que tiene un protector que te permite dejarla caer por el orificio en la parte superior de la tapa, para que puedas revolver manualmente en algunas recetas.

Mientras que el Thermomix TM6 se envía con la cesta de cocción al vapor Varoma, TOKIT tiene su equivalente como extra opcional (49,99 £). También puede comprar un juego de tazones adicionales (£ 129), un tapón de cocción lenta (£ 35) y una cubierta para cuchillas (£ 25). Este último tiene mucho sentido para la cocción lenta, ya que evita que las cuchillas giratorias aplasten y rompan los alimentos.

Hay dos formas de usar TOKIT Omni Cook: puede usar los modos de cocción manual o puede usar las recetas guiadas. Con los modos manuales, puede licuar, mezclar, cocinar a fuego lento, cocinar al vapor, sous vide, pesar, arroz, fermentar, picar, moler y hacer jugo. Y puede batir, revolver, hacer yogur y leche, triturar, saltear y usar el Omni Cook como hervidor.

Para cada modo, toca la opción, luego configura el tiempo de cocción y, si es necesario, la temperatura. Extrañamente, no hay opción para el modo manual, donde tienes control total sobre la máquina. Me tomó mucho tiempo averiguar dónde está: anula la selección del modo programado en el que estás para recuperar el modo manual.

Encuentro el Thermomix TM6 un poco más fácil de usar manualmente, ya que no solo muestra las opciones que ha seleccionado, sino que también muestra la temperatura actual junto con la temperatura establecida. De esa manera, puede ver cuándo el TM6 ha alcanzado la temperatura que desea.

Omni Cook tiene una ventaja: puede configurar la temperatura a 180 ° C, mientras que el TM6 alcanza un máximo de 120 ° C en modo manual. Thermomix ofrece un modo de salteado a temperaturas más altas, aunque esto solo está disponible en algunas recetas y no es una opción seleccionable.

La alternativa para cocinar con TOKIT Omni Cook es usar recetas en la nube una vez que haya conectado la máquina a Wi-Fi. A diferencia de Thermomix y su servicio de recetas Cookidoo, TOKIT no cobra por las recetas en la nube y son de uso gratuito.

Hay una buena selección de platos comunes, pero Thermomix tiene más recetas. Además, Thermomix le permite guardar recetas para usarlas sin conexión, mientras que Omni Cook requiere una conexión a Internet. Las recetas guiadas de TOKIT funcionan bien. En cada etapa, le indica qué ingredientes necesita y las acciones manuales que debe realizar, como extender el pan después de que haya subido, con imágenes útiles. Algunas recetas incluso tienen videos, aunque estos a menudo tienen música molesta para acompañarlos.

Para los pasos que necesitan una función Omni Cook, la máquina se configura automáticamente y solo tiene que presionar el dial para comenzar.

En gran medida, encontré que la experiencia con las recetas guiadas de Omni Cook es similar a las de Thermomix, pero hay una pequeña molestia. Con la Thermomix puedo interrumpir una receta para realizar una acción diferente. Cuando hago pan, a menudo ejecuto el ciclo de limpieza mientras espero que la masa suba; Luego vuelvo a la receta para los pasos finales y las instrucciones de cocción en el horno. Con el TOKIT Omni Cook no puedes dejar la receta sin cancelarla.

Rendimiento

• Muy poderoso
• Buenos resultados de recetas guiadas

Capaz de mover sus cuchillas entre 40 y 12,000 rpm, TOKIT Omni Cook puede moverse entre una mezcla delicada y una acción de batidora más poderosa. Puede manejar prácticamente cualquier cosa.

Usando el programa de raspado de hielo, convertí los cubitos de hielo en nieve fina, aunque tuve que repetir el trabajo varias veces porque mis cubitos de hielo más grandes no se habían picado por completo después de la ejecución inicial.

Al picar cebollas para hacer curry verde tailandés, descubrí que las cebollas cortadas en cuartos estaban finamente picadas. Tuve que raspar el tazón al final, pero no quedaron trozos grandes.

Ligeramente menos exitoso es el batidor. Hay menos espacio en este tazón que en una batidora de pie tradicional, como Kenwood KMix, y el batidor de TOKIT no es tan grande como un batidor de globo. Batir las claras de huevo da algo de textura, pero prefiero el resultado de una batidora de pie. Para ser justos, este es uno de los lados más débiles de la Thermomix TM6.

A continuación, utilicé las recetas guiadas para hacer baguettes. La receta combina harina de pan, levadura y agua para hacer una masa bastante pegajosa. Este necesita dejar subir, antes de derribar, pasar por una segunda prueba, dar forma y, finalmente, puntuar. Luego, la masa de pan final se cocina a 240 ° C en un horno, y se agrega agua caliente a una bandeja para hornear para agregar vapor.

Crujientes por fuera y suaves por dentro, los resultados de TOKIT Omni Cook son tan buenos como los resultados de Thermomix TM6.

Uno de los mejores modos de cocción disponibles es sous vide (al vacío). Con este modo, llena el recipiente con agua y luego establece la temperatura de cocción deseada. Luego se agrega la comida al tazón en bolsas herméticas selladas y se deja hasta que alcance la temperatura adecuada. Si es necesario, puede buscar al final.

Sous vide es muy adecuado para cocinar bistecs. Medí la temperatura del agua cuando estaba configurada en 56 ° C (medio raro), y fue absolutamente acertada. Agregando un bistec al agua y dejándolo por un par de horas, lo terminé con un dorado rápido. El resultado fue un bistec perfectamente cocinado: rosado hasta los bordes; cuando cocina un bistec en una sartén, termina con el color rosado medio, pero lentamente se desvanece a un color más oscuro y no se cocina de manera tan uniforme.

Fuera de la caja, sous vide se usa mejor dentro de la canasta de cocción a fuego lento, debido a las cuchillas móviles. Compre la cubierta de la cuchilla y puede usar todo el recipiente para cocinar.