Revisión de la freidora de aire Dualit

La freidora de aire Dualit es una gran todoterreno: de tamaño mediano, con una capacidad de 5,5 litros, ideal para parejas o familias pequeñas, y suficientes programas para ser útil, pero no tantos como para que te sientas abrumado por la elección. Sin embargo, su mejor característica está en el interior: una canasta de cocción cuadrada que brinda más espacio plano que los modelos de tamaño similar, lo que permite una mayor flexibilidad sobre qué y cómo cocinar. Aparte de un par de pequeños inconvenientes de diseño, es una versión bastante perfecta de lo que debería ser una freidora: conveniente, versátil y rápida para ofrecer alimentos deliciosos y saludables.

Introducción

Hay muchos fabricantes establecidos de freidoras sin aceite que las fabrican desde hace años. Sin embargo, si bien Dualit es más conocido por sus hervidores, tostadoras y café, su primera freidora (y posiblemente la única) es una especie de triunfo.

La freidora de aire Dualit combina todo lo bueno de freír al aire, como el calor forzado rápido (conocido en este modelo como ‘tecnología VortecS’, como la licuadora de Dualit), al tiempo que elimina la mayoría de los que pueden ser sus defectos, como piezas de mala calidad. , configuraciones confusas y ajustes preestablecidos que probablemente nunca usarás.

Es ideal para hacer patatas fritas caseras bajas en grasa, carne, verduras y pescado perfectamente cocidos, así como para hacer crujientes los alimentos directamente del congelador.

Diseño y características

• Forma ancha
• Controles de pantalla táctil
• Diseño elegante

Si bien muchas freidoras de tamaño mediano han optado por una silueta alta en lugar de una ancha, la forma achaparrada de la Air Fryer de Dualit va a su favor. Su tamaño es casi un cuadrado (W37,9 x D32,6cm), lo que crea un área más grande de espacio plano para asar, ideal para cocinar para cuatro a la vez o incluso asar un pollo entero pequeño. Además, es bastante corto (31,4 cm de alto), lo que permite colocarlo debajo de los muebles altos de la cocina.

En el exterior, tiene un acabado negro texturizado, lo que lo mantiene libre de huellas dactilares, y una pantalla táctil que, cuando está apagada, no tiene botones (cuando está apagada en el enchufe) o cuenta con un pequeño botón rojo para activarla.

Sus controles son maravillosamente simples. Hay siete programas para patatas fritas, verduras, carne con hueso, alimentos congelados, carne, panadería y pescado, que se pueden desplazar mediante el botón P, además de un modo manual que permite configurar un tiempo y una temperatura entre 50 ˚C a 200˚C, para que puedas recalentar y deshidratar, por ejemplo.

Es frustrante que el tiempo máximo de ejecución sea de 60 minutos (y necesitarás 4/5 ejecuciones de 60 minutos para deshidratar la mayoría de las frutas).

Cuando haya terminado de cocinar, el cajón con revestimiento antiadherente y el plato para verduras se pueden meter en el lavavajillas, aunque es igualmente fácil de limpiar a mano.

Actuación

• Requiere precalentamiento
• Bueno para cocinar patatas fritas desde cero.
• Resultados consistentemente crujientes

Dado que el consejo es precalentar siempre una freidora durante tres minutos antes de añadir alimentos y seleccionar un programa, una característica que parece faltar aquí es la posibilidad de seleccionar un botón o configuración para precalentarla fácilmente. También me gustaría un programa de recalentamiento, ya que lo uso con frecuencia en mi propia freidora, pero el modo manual de esta se puede configurar para que lo haga.

Otro pequeño inconveniente es que la placa para verduras tiene una forma específica en la que debe insertarse, completa con flechas; de lo contrario, es propenso a atascarse. Esto es algo que imagino que podría retrasar la cena cuando tienes prisa. Aunque me gustó que el plato para verduras tenga un anillo para ayudar a levantarlo para limpiarlo. Mi otra conclusión principal durante las pruebas es que el cajón no siempre salió fácilmente o volvió a entrar con una sola acción después de sacarlo para agitar o sacar la comida. A menudo tenía que darle un empujón extra para que encajara en su lugar.

Dicho esto, el resto de las pruebas se realizó sin problemas, la potencia de 1700 W de la Air Fryer manejó cada tarea sin dejar la comida menos que cocida o crujiente. Empecé haciendo un lote de patatas fritas desde cero usando su programa de patatas fritas (20 minutos a 200°C, más un precalentamiento de tres minutos). Como la patata troceada que estaba cocinando tenía un poco más de trozos que las patatas fritas, añadí un par de minutos al programa, que fue tan sencillo como aumentar el tiempo de cocción tras seleccionar el preajuste. Después de enjuagarlos, secarlos y echarlos en una pequeña cantidad de aceite, los esparcí por la superficie del plato para verduras, su gran área significaba que el aire caliente podría llegar a las piezas individuales más fácilmente.

Los resultados fueron los esperados: chips dorados, crujientes en ambos extremos, ligeramente más suaves en el medio, pero no empapados. Más importante aún, tenían un color uniforme y no se había escapado ninguna pieza pálida de la cocción, lo que puede ser un problema en freidoras con cajones pequeños.

A continuación, utilicé el programa Filete de carne para cocinar un bistec. Tiene un valor preestablecido de 15 minutos a 200 °C, pero sentí que podría ser demasiado tiempo para lograr el nivel de cocción que buscaba, medio cocido. Reduje esto a nueve minutos más el precalentamiento.

Una vez transcurrido el tiempo, el filete estaba bien cocido por fuera, mientras que por dentro, el nivel de cocción era más cercano al medio, pero aún con un buen toque rosado, además de una textura tierna y jugosa. El tiempo de cocción completo permitiría fácilmente obtener un bistec bien cocido.

Finalmente, cociné cuatro croquetas de patata congeladas. El espacioso plato para verduras podría haber acomodado fácilmente más, o algunas otras delicias congeladas junto a ellos.

Aún mejor, hay un programa de alimentos congelados, algo que tiende a faltar en algunas selecciones de programas de freidoras, que proporciona un tiempo de cocción de 20 minutos a 180 °C. Esto pareció más tiempo de lo habitual, junto con una temperatura más baja, pero funcionó bien.

Las croquetas de patata doradas estaban crujientes por fuera, no quemadas, pero todavía suaves en el centro y no secas. Utilicé el mismo programa para cocinar nuggets de pollo y otros trozos pequeños, que también salieron perfectos.