Revisión de la freidora de aire y vaporera digital Salter XL

Como concepto, la freidora de aire y vapor digital XL de Salter es brillante y ofrece dos formas saludables de cocinar que se complementan entre sí. Sin embargo, la ejecución deja mucho que desear: es un electrodoméstico grande que requiere más mantenimiento que una freidora de aire promedio, requiere espacio libre sobre la cabeza cuando se cocina al vapor y tiene algunos defectos. Hay poca orientación sobre cómo sacarle el máximo partido, lo cual es decepcionante. Supere estas peculiaridades y la recompensa será excelente: comida sabrosa y nutritiva cocinada de manera fácil y eficiente.

Introducción

Cocer los alimentos al vapor retiene vitaminas y minerales pero no los dora; Freír alimentos al aire requiere poco o ningún aceite, pero las altas temperaturas prolongadas pueden reducir la nutrición.

La vaporera y freidora digital Salter XL combina lo mejor de ambos métodos de cocción saludables en un práctico aparato, lo que le permite cocinar los alimentos al vapor suavemente antes de agregarles sabor y color con un acabado crujiente.

Esto significa que puede cocinar al vapor y luego asar verduras y pescado, asar pollo más rápido o pasar de hacer bolas de masa al vapor a costillas perfectamente cocidas con una sola máquina. Y, si ya tiene una vaporera y una freidora, sus capacidades 2 en 1 podrían liberar algo de espacio en la encimera.

Diseño y características

• tanque de agua de 1 litro
• Panel de control ocupado
• Capacidad de tamaño familiar

La freidora de aire y vaporera digital Salter XL exige una buena cantidad de espacio en su cocina: no solo mide 39,2 cm de alto, sino que el ancho es casi el mismo: 40,5 cm y la profundidad de 32,4 cm. El espacio necesario a su alrededor, cuando está en uso, es igual de importante: necesitará al menos 20 cm detrás, espacio delante para sacar el cajón y, cuando cocine al vapor, no se puede utilizar debajo de armarios o estantes.

Sin embargo, es atractivo a la vista: acabado en negro brillante, su cajón de 6,5 litros de capacidad cuenta con un tirador plateado mate a juego con el borde, y el depósito de agua está discretamente situado en la parte superior. Cuando no está en uso, todo lo que se muestra en la pantalla es un discreto botón de encendido.

Esto cambia cuando se enciende la pantalla táctil digital. El panel de control es un caos de íconos y botones, con seis programas preestablecidos, que incluyen pizza, pescado y verduras, un botón para cocinar al vapor, freír al aire y freír al vapor y al aire combinados manualmente, uno para alertar cuando el agua está baja y otro para vapor. propio de limpieza, y uno llamado Set, que es sólo para cuando utilizas los programas combinados.

Esto significa que, aunque la freidora es realmente sencilla de usar, no es especialmente intuitiva, un problema que se ve agravado por una pantalla que se apaga sola si hace una pausa para verificar el tiempo o la temperatura de una receta.

No está claro si el cajón y su bandeja antiadherente en el interior son aptos para lavavajillas: en las instrucciones solo se recomienda lavarse las manos. Limpiarlo a mano fue bastante sencillo, pero vale la pena señalar que la función de vapor aumenta el mantenimiento: ejecutar un programa de limpieza después de cada uso, vaciar la bandeja de goteo y descalcificar periódicamente.

Actuación

• Los programas se pueden alternar mientras se cocina
• Guía mínima para cocinar al vapor.
• Puede ser complicado de programar

Uno de los mejores aspectos de la freidora y vaporera digital Salter XL es su capacidad para cocinar al vapor y freír al aire. Sin embargo, también es el aspecto más ignorado en las instrucciones y recetas suministradas. Ninguna de las recetas incluye cocción al vapor, mientras que para los programas combinados se dan tiempos y temperaturas pero no se sugiere la cantidad de comida para cada uno.

Por ejemplo, el programa de pollo está configurado para 10 minutos de cocción al vapor, seguidos de 25 minutos de fritura al aire, pero no indica si es para un ave entera y un peso sugerido, o si es más adecuado para trozos de ave. Lo mismo ocurre con los programas de carne, pescado y verduras, lo que significa que puede haber algo de prueba y error a la hora de determinar la mejor manera de cocinar diferentes alimentos.

Es importante tener en cuenta que los programas cocinan primero al vapor y luego al aire; las dos tareas no se ejecutan al mismo tiempo. Con los productos Ninja con capacidad de vapor, como el Ninja Speedi, utilizan vapor durante la fritura al aire, para brindar resultados crujientes y suculentos en solo el mismo tiempo que normalmente se necesita para freír al aire.

En las pruebas, los programas combinados presentaron otro problema: cómo modificarlos. Si bien hay botones para alternar el tiempo y la temperatura de la cocción al vapor, la pantalla no muestra la configuración de freír con aire. En su lugar, hay un botón Configurar para ajustar el tiempo y la temperatura de la fritura con aire; de ​​manera confusa, esta es su única función y no la necesitará para configurar ninguno de los programas de método único. Y, como se mencionó anteriormente, si no eres lo suficientemente rápido al configurar, la pantalla se apagará sola. Esto sucedió varias veces durante las pruebas y fue frustrante. Otro problema que experimenté fue que el cajón a menudo no cerraba suavemente y necesitaba un empujón firme para cerrar correctamente.

Una vez que comencé a cocinar con la freidora, descubrí que había muchas cosas que me gustaban. Aprecié especialmente que el tiempo y la temperatura pudieran modificarse en cualquier momento, incluso durante los programas combinados, ya que esto daba una mayor flexibilidad. Tampoco es necesario precalentar y los programas combinados cambian automáticamente de freír al vapor a freír al aire. La temperatura de cocción al vapor está fijada en 100 °C, pero puedes freír al aire entre 80 °C y 200 °C y funcionará hasta por 60 minutos en total. Si bien la freidora tiene 1700 W de potencia (con la vaporera 900 W), las freidoras de menor capacidad también pueden tener esta potencia, por lo que lo tuve en cuenta al calcular los tiempos de cocción.

Comencé friendo croquetas de patata usando la configuración de freír con aire manual: las instrucciones sugerían 15 minutos a 200°C, lo cual me pareció demasiado corto. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, las croquetas de patata estaban calientes, pero no crujientes.

Cinco minutos más al mismo calor los hicieron crujientes y dejaron el interior suave.

A continuación, cociné un bistec usando el programa combinado de vapor y freír carne. Esto se fijó en 10 minutos de vapor seguidos de 30 minutos de fritura al aire a 190°C. Sentí que esto sería más adecuado para un trozo de carne, así que lo modifiqué a 5 minutos de fritura al aire.

En general, habría sido suficiente cocinar menos vapor: si bien el bistec salió bien dorado, la carne estaba un poco dura, bien cocida y menos jugosa que si simplemente se hubiera asado a la parrilla o frita al aire.

También hay una guía mínima para el programa de patatas fritas, que no incluye vapor y se fija a 200°C durante 15 minutos. No está claro si es más adecuado para hacer patatas fritas con patatas frescas o si está destinado a patatas fritas congeladas para horno.

Una tabla en el folleto de recetas sugería que 20 minutos o más serían más adecuados para las patatas fritas desde cero, por lo que utilicé este tiempo para cocinar patatas fritas frescas mezcladas con una pequeña cantidad de aceite. Esta resultó ser una buena opción: quedaron dorados en general, crujientes en los extremos y constantemente fritos.