La freidora de salero ha sido una especie de revolución, cocinando alimentos más rápido y más saldo que en un horno. Sin bloqueo, para todos los que lo aman, hay un montón de personas que odian los resultados y dicen que una freidora de salero no puede competir con una freidora profunda.
La verdad es que los dos métodos de cocción son completamente diferentes, y obtener los resultados correctos en una freidora significa cocinar de una forma tenuemente diferente, como lo demuestra nuestra gurú sobre cómo usar una freidora. Aquí, vamos a entrar en detalles sobre cómo cocinar papas fritas frescas: es la prescripción que usamos cuando probamos las freidoras.
Hay muchas recetas diferentes en orientación, y cada una te dará resultados tenuemente diferentes. Nuestro mejor consejo es que lo utilice como gurú y lo adapte a sus evacuación.
Primero, una palabra sobre las papas. Para hacer papas fritas necesitas papas grandes con apresto: estas tienen una textura suave que te dará esa capa crujiente y un interior esponjoso. Nuestras papas fritas favoritas son Désirée (las rojas), pero busque King Edward o Maris Piper si no puede encontrarlas.
Lo que necesitarás
- Una freidora de salero: cualquiera de nuestra mejor repertorio de freidoras de salero hará el trabajo
la lectura corta
- Pelar y cortar las patatas.
- Añadir chips al agua y sancochar
- Anexar el grasa
- revolver las fichas
- Agregue chips a una freidora de salero precalentada
- Blandir mientras se cocina
- Servir
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Paso
1Pelar y cortar las patatas.
Tu primer trabajo es pelar y cortar las papas. El corpulencia que elijas dependerá de los resultados que desees. Descubrimos que un corte un poco más delgado para las papas fritas funciona mejor, pero engorda más si prefieres el aspecto de papas fritas gruesas. Cortamos la papa en rodajas del orondo que queramos y luego cortamos las rodajas en chips largos. Corta tantas papas como necesites para hacer el número correcto de papas fritas.
Las freidoras de salero funcionan mejor cuando hay una sola capa de comida, pero no vaya más allá de las marcas de llenado mayor en su freidora de salero o obtendrá malos resultados; a veces hay que cocinar en tandas. Eso es lo mismo que usar una freidora corriente en casa, por lo que no debería ser un problema.
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Paso
2Añadir chips al agua y sancochar
Como leve, las papas en rodajas deben remojarse en agua durante al menos 20 minutos. Esto elimina parte del apresto, para dar resultados más crujientes. En este punto, puede administrar tiempo y simplemente enjuagar y enflaquecer las papas fritas con una toalla de cocina, saltando a la etapa de grasa (paso 3). Sin bloqueo, preferimos hervir nuestros chips primero.
Lleve a revuelo una olla egregio con agua y luego cocine a fuego tranquilo durante cinco minutos ayer de pincharse la olla. Hervir las papas fritas ayuda a precocinarlas, suavizando las papas para conquistar ese interior esponjoso.
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Paso
3Anexar el grasa
Unas tres cucharadas de grasa son buenas para cocinar en una freidora, ya sea medidas o, una vez que te acostumbres, vertidas independientemente. Cualquier grasa de cocina regular servirá, siempre que tenga un detención punto de ignición. No uses grasa de oliva.
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Paso
4revolver las fichas
Las freidoras de salero necesitan alimentos recubiertos uniformemente para obtener los mejores resultados. Encontramos que la mejor forma de hacerlo es revolver las papas fritas cubiertas de grasa en la paila, con la tapa puesta. Sacudir asimismo desbasta los bordes, dando un mejor completo a las astillas. No seas demasiado vigoroso, o puedes sacudir tus fichas en pedazos.
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Paso
5Agregue chips a una freidora de salero precalentada
Deje que su freidora de salero se precaliente a 200 ° C con un temporizador configurado para 20 minutos. Una vez que trascendencia la temperatura, vierta las papas fritas y distribúyalas lo más uniformemente posible. En este punto, puede parecer un poco como un desastre empapado, pero no se preocupe, cuando comience el proceso de cocción, las papas fritas se dorarán y se separarán.
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Paso
6Blandir mientras se cocina
Las freidoras de salero funcionan mejor cuando el salero caliente circula uniformemente más o menos de los alimentos. Esto significa que debe revolver la comida durante la cocción para moverla, o no obtendrá resultados uniformes. Dos o tres veces durante el proceso de cocción deberían hacerlo. Si su freidora de salero tiene un asa en la canasta, agitarla es obediente; si no, como el nuestro, puedes usar guantes de horno o pinzas.
Asegúrese de que la comida se cocine de forma uniforme y detenga la cocción cuando parezca que está repertorio; si las patatas fritas no se han cocinado correctamente, aumente el tiempo de cocción. A veces, terminaremos a la temperatura más adhesión de nuestra freidora (240 ° C) durante los últimos minutos.
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Paso
7Servir
Al final del tiempo de cocción, tendrás una deliciosa porción de patatas fritas, crujientes por fuera y esponjosas por interiormente. Posteriormente de servir, agregue los aderezos y condimentos que desee y disfrute.
